Agricultura à vista do cliente
A relação entre agricultura e gastronomia costuma ficar escondida atrás das portas da cozinha. No Filandón, restaurante localizado no distrito de El Pardo, em Madri, o Trenchs Studio trouxe essa conexão para o primeiro plano com uma nova estrutura de estufa. Posicionada na entrada do restaurante, a construção funciona como espaço de varejo e exposição, projetada para apresentar os produtos cultivados diretamente na fazenda do restaurante, a Granja de los Monjes.
Alumínio, madeira e bronze
A estrutura é uma releitura contemporânea da estufa europeia tradicional. Com uma paleta de alumínio, madeira e bronze, o estúdio criou um espaço que transita entre o industrial e o orgânico. O projeto prioriza a continuidade material, garantindo que a nova adição se integre ao restaurante existente e, ao mesmo tempo, ofereça um ambiente dedicado a vegetais, conservas e licores artesanais da casa.
Controle ambiental sem sistemas mecânicos
O controle ambiental é feito por meios passivos, sem depender de sistemas mecânicos pesados. Uma série de venezianas de madeira em tom verde-oliva foi integrada ao telhado, permitindo a regulação da luz natural e do conforto térmico ao longo do ano. A solução não apenas protege os produtos delicados em exposição, mas também reforça a conexão visual com a paisagem ao redor — consolidando o papel da estufa como ponte entre a horta e a mesa.
Com reportagem de Designboom.
Source · Designboom
